Abbiamo fatto un passo indietro per coltivare un futuro migliore.
La nostra passione per i grani antichi ha radici nelle competenze mediche di Brado e nell’esperienza in cucina delle Strie. La qualità che portiamo ogni giorno ai mercati e sulla tua tavola la vediamo crescere nei nostri campi nel cuore delle Colline Moreniche.
FARRo
È il grano più antico, coltivato dall'uomo sin dal neolitico. A basso apporto calorico, è ricco di fibre, proteine e vitamine del gruppo b. Contiene l’aminoacido essenziale metionina.
SENATORE
CAPPELLI
Padre dell'odierno grano duro, è ad elevata digeribilità ed a alto valore proteico.
Gentil
Rosso
E' il grano tenero più coltivato agli inizi del ‘900. Ha un buon tenore proteico e un ridotto contenuto di glutine.
Ricco di sali minerali, ferro e magnesio.
SEGALE
Cereale ricco di sali minerali e vitamine, importante modulatore della glicemia.
 |  |
|---|---|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |
Coltiviamo grani antichi perché dalla tradizione arrivano le cose sane.
Non è stato semplice recuperare i semi di antiche colture, trovare i campi migliori e aspettare, ma di una cosa siamo certi: il grano moderno danneggia le persone e l’ambiente.
I nostri grani antichi invece consumano poca acqua e non richiedono diserbanti.
Quando portiamo il nostro raccolto al mulino, per macinare ancora a pietra, sappiamo che sulla tua tavola arriveranno prodotti poveri di glutine ma ricchi di nutrienti e di un gusto che dà certezze.
I grani antichi sono poveri di glutine e ricchi di nutrienti che ti mantengono in salute, giovane, rispettando l’ambiente. Le spighe hanno un fusto alto: tra 150-170 cm contro i 75-90 cm di quelli moderni. Per questo soffrono meno delle piante infestanti e non richiedono l’uso di diserbanti.Crescono bene in terreni poveri e sono molto resistenti al freddo.
Ci sono sempre piaciuti i tipi tosti!
Coltiviamo grani antichi
per far star bene le persone.
Quello che facciamo per voi,
lo mangiamo anche noi!
Dalle preziose farine dei nostri grani antichi, i nostri fornai
preparano il pane, le focacce e i grissini. Con le nostre mani,
dalle ricette delle nostre nonne, produciamo la pasta fresca,
le torte e il Chisulin, pane della tradizione mantovana prodotto
senza lievito per durare anche più di dieci giorni.
FARRO
Abbiamo sempre le mani in pasta, anche sui Social!
Scorri la mappa e trova il nostro furgoncino al mercato più vicino.
Basta seguire il profumo oppure chiamare:
+39 349 6800545
SENATORE
CAPPELLI
GRANO SARACENO
SEGALE
GENTIL ROSSO
CLICCA I VIDEO!
Nella vita ho sempre dovuto conquistare tutto quello che ho costruito compreso il diritto a coltivare i grani antichi.
Ricordo ancora le ore passate in sala d’attesa china su me stessa con il cuore
che batteva forte e la speranza di ottenere i permessi e i campi.
La paura di sbagliare è stata spazzata via al primo raccolto.
A testa alta annusavo finalmente il profumo dei nostri grani e la promessa che mi ero
fatta di far star bene le persone.